Магазин испанского хамона
и европейских деликатесов

Каталог

Покупателям

Контакты

+7 (499) 647-45-29

domhamona@yandex.ru

СамовывозМосква, ул. Большая Черёмушкинская, 34 (БЦ «Микроэкономика»)
(требуется предварительное оформление заказа)

© 2019–2026·Дом Хамона

Гид по продукту

Фуэт: вкус, подача и сочетания

Фуэт — тонкая каталонская колбаска из свинины с солью, чесноком и чёрным перцем. Её вялят в натуральной оболочке, которая покрывается белым налётом благородной плесени. Удобная закуска «на ходу» и к бокалу вина.

МясоСвинина
СпецииСоль, чеснок, чёрный перец
СтранаИспания, Каталония
ТипСыровяленая колбаска
ОболочкаНатуральная, с белым налётом
Формат150 г

Вкус и аромат

Вкус, аромат и текстура

ЦветРозовый, с мелкими вкраплениями жира
АроматВяленое мясо, перец, лёгкий грибной тон от оболочки
ТекстураПлотная, упругая
ПослевкусиеЧистое, мясное
Испанские колбасы чоризо, сальчичон и фуэт на доске

Сочетания

С каким вином подавать

Каталонская классика

Кава

Игристое из Пенедеса — родное для фуэта.

Красное

Гарнача

Сочная, фруктовая, без тяжёлых танинов.

Белое

Шардоне из Пенедеса

Свежее и сливочное.

Пиво

Светлое

Фуэт — лучший снек к холодному пиву.

Подача

Как подавать фуэт

Снимите оболочкуПеред нарезкой снимите оболочку с той части, которую будете резать.
Режьте тонкоТонкие кружки или пластины под углом — так вкус раскрывается полнее.
СогрейтеДостаньте колбасу из холодильника за 20–30 минут до подачи.
Добавьте хлебХрустящий багет, хлеб с томатом, пикос или гриссини.

Белый налёт на оболочке — это нормально. Это благородная плесень, она защищает колбаску при вялке. Оболочку снимают перед едой.

Рецепты

Что приготовить

10 минут

Пан кон томате с фуэтом

деревенский хлеб, спелый томат, чеснок, оливковое масло, фуэт

  1. Подсушите хлеб.
  2. Натрите чесноком и томатом, сбрызните маслом.
  3. Выложите тонкие кружки фуэта.
10 минут

Шпажки с дыней

дыня, фуэт, мята

  1. Нарежьте дыню кубиками.
  2. Нанижите на шпажки с кружками фуэта и листиком мяты.
5 минут

Фуэт к аперитиву

фуэт, оливки, миндаль, кава

  1. Нарежьте фуэт наискосок.
  2. Подайте с оливками и жареным миндалём.

Хранение

Как хранить

  • Целую колбасу храните в прохладном сухом месте или в холодильнике, завернув в пергамент или льняную салфетку.
  • Нарезку — только в холодильнике при +2…+6 °C, в закрытой упаковке.
  • Перед подачей достаньте за 20–30 минут: при комнатной температуре жир становится прозрачным, а аромат — ярче.

Соберите испанский стол

К колбасам — хамон, манчего, оливки и хрустящие гриссини.

Вопросы и ответы

Частые вопросы о фуэте

Что за белый налёт на фуэте?

Это благородная плесень натуральной оболочки. Она появляется при вялке и защищает колбаску. Оболочку перед едой снимают.

Чем фуэт отличается от сальчичона?

Фуэт тоньше, сушится быстрее и вкус у него проще и чище. Сальчичон — толще, с более богатым набором специй.

Как хранить фуэт?

Целую колбаску — в прохладном сухом месте или в холодильнике, в бумаге. Начатую — в холодильнике.