Этот сайт собирает cookie-файлы, данные об IP-адресе и местоположении пользователей. Дальнейшее использование сайта означает ваше согласие на обработку таких данных. Для получения дополнительной информации см. Политика Cookie

Магазин испанского хамона
и европейских деликатесов

Каталог

Покупателям

Контакты

+7 (499) 647-45-29

domhamona@yandex.ru

СамовывозМосква, ул. Большая Черёмушкинская, 34 (БЦ «Микроэкономика»)
(требуется предварительное оформление заказа)

© 2019–2026·Дом Хамона

ИП Шугуров Дмитрий Иванович · ИНН 027804594134 · ОГРНИП 320774600436226

Гид по продукту

Сыр с трюфелем: вкус, подача и сочетания

Сыры с трюфелем: в коровью, овечью или козью основу добавляют кусочки чёрного или белого трюфеля. Аромат леса и грибов делает их самостоятельной закуской и главным героем сырной тарелки.

МолокоОвечье
СтранаИспания
ТрюфельВ составе — кусочки трюфеля
ТвёрдостьПолутвердный

Вкус и аромат

Вкус, аромат и текстура

АроматЛесные грибы, влажная земля, лёгкий чесночный тон
ТекстураПо основе: от сливочной до плотной
ВкусСливочный, с пряной грибной глубиной
ПослевкусиеДолгое, трюфельное
Паста с тонкими пластинами чёрного трюфеля

Сочетания

С каким вином подавать

Классика

Бароло или Барбареско

Неббиоло из Пьемонта — родины белого трюфеля.

Игристое

Шампанское

Брют освежает и подчёркивает аромат.

Белое

Бургундское Шардоне

Сливочное вино к сливочному сыру.

Испанское

Риоха Reserva

К манчего с трюфелем.

Подача

Как подавать сыр с трюфелем

Без лишнегоПодавайте тонкими ломтиками отдельно: трюфель — сам по себе акцент.
Натирайте на горячееПаста, ризотто, яйца и пюре мгновенно получают трюфельный аромат.
Не перегревайтеАромат трюфеля улетучивается от сильного жара — добавляйте сыр в конце.
Чуть мёдаКаштановый или акациевый мёд — по капле.

Сыр берут из расчёта 50–70 г на гостя, если это закуска, и 100–150 г, если сырная тарелка — главное блюдо вечера.

Рецепты

Что приготовить

20 минут

Тальятелле с трюфельным сыром

тальятелле, сливки, сливочное масло, сыр с трюфелем

  1. Отварите пасту.
  2. Растопите масло, добавьте немного сливок.
  3. Снимите с огня, вмешайте тёртый трюфельный сыр и пасту.
10 минут

Скрэмбл с трюфельным сыром

яйца, сливочное масло, сыр с трюфелем, шнитт-лук

  1. Взбейте яйца и готовьте на масле на слабом огне.
  2. В конце вмешайте тёртый сыр.
  3. Подавайте на тосте с шнитт-луком.
10 минут

Брускетта с мёдом

багет, сыр с трюфелем, мёд, грецкий орех

  1. Подсушите багет.
  2. Выложите тонкие ломтики сыра.
  3. Сбрызните мёдом и посыпьте орехами.

Хранение

Как хранить

  • Храните в холодильнике в пергаменте, а сверху — в герметичном контейнере: так аромат не уйдёт и не перейдёт на другие продукты.
  • Перед подачей дайте сыру 30–40 минут согреться.

Соберите сырную тарелку

К сыру — оливки, конфитюры, гриссини и мясные деликатесы из нашего каталога.

Все сырыБакалеяКолбасы

Вопросы и ответы

Частые вопросы о сырах с трюфелем

В сыре настоящий трюфель?

Да, в состав добавляют кусочки трюфеля — их видно на срезе. Точный вид трюфеля указан в составе на упаковке.

С чем есть сыр с трюфелем?

Отдельно тонкими ломтиками, с мёдом и орехами или натёртым на пасту, ризотто и яйца.

Почему аромат слабеет?

Трюфельный аромат летуч: храните сыр в закрытом контейнере и не нагревайте сильно.