Пармезан (Пармиджано Реджано)
Пармиджано Реджано — настоящий итальянский пармезан с защищённым наименованием по происхождению (DOP). Его варят только в нескольких провинциях Северной Италии из коровьего молока и выдерживают не меньше 12 месяцев.
Какую выдержку выбрать
22–24 месяца — мягкий сливочный вкус, такой сыр приятно нарезать на сырную тарелку. 30–36 месяцев — плотная зернистая текстура, хрустящие кристаллы и насыщенный ореховый вкус: классика для пасты и ризотто. 40–48 месяцев — самый яркий и пряный пармезан для ценителей, его подают кусочками с бальзамиком и мёдом.
В разделе — пармезан Cantarelli, Parmareggio, Gran Duca, Vacche Rosse, Milbona и других сыроварен: куски, сыр на развес, килограммовые куски и целая голова 40 кг.
Цены и доставка
Пармезан — от 670 ₽ за упаковку. Доставляем по Москве и отправляем по всей России.
Читайте в блоге: Пармезан: как выбрать выдержку · Сырная тарелка: как собрать.
Смотрите также: итальянский сыр, твёрдый сыр, манчего, бальзамический уксус, все сыры.
