Сырная тарелка: как собрать и оформить
Какие сыры выбрать для сырной тарелки, сколько брать на гостя, как разложить и что добавить — мёд, орехи, фрукты и хамон.
Сырная тарелка — простой способ украсить праздничный стол. Чтобы она получилась вкусной и красивой, достаточно соблюдать несколько правил.
Какие сыры выбрать
Возьмите 3–5 сыров разных типов, чтобы вкусы дополняли друг друга:
- Твёрдый выдержанный — пармезан или другой твёрдый сыр: зернистый, с кристаллами, яркий.
- Полутвёрдый — манчего, маасдам или голландские сыры: мягкий, сливочно-ореховый.
- Мягкий с белой плесенью — бри или камамбер: нежный и сливочный.
- С голубой плесенью — горгонзола: пикантный акцент.
- Козий — козий сыр: свежесть и лёгкая кислинка.
Можно добавить один необычный сыр — например, сыр с трюфелем.
Сколько сыра нужно
Если сырная тарелка — закуска, рассчитывайте 50–80 г на человека. Если это главное блюдо вечера — 120–150 г.
Как разложить
- Раскладывайте сыры по часовой стрелке — от самого мягкого и нежного к самому яркому, а голубой сыр — последним.
- Нарежьте сыры по-разному: твёрдые — кусочками и «скалами», полутвёрдые — треугольниками, мягкие оставьте целым кругом или половинкой.
- Достаньте сыры из холодильника за 30–40 минут до подачи.
Что добавить
- Сладкое: мёд, конфитюр из инжира или конфитюр к сыру, виноград, груша, инжир.
- Хрустящее: грецкие орехи, миндаль, крекеры, гриссини.
- Солёное: оливки и ломтики хамона или прошутто — так получится сырно-мясная тарелка.
- Акцент: капли бальзамического крема на пармезан.
Готовое решение
Если нет времени собирать самостоятельно, посмотрите подарочные корзины: в них уже подобраны сыры, мясные деликатесы и закуски в одном стиле.
Также читайте: «Пармезан: как выбрать выдержку».
