Хамон на Новый год: как выбрать, сколько брать и как подать
Как выбрать хамон к новогоднему столу, сколько брать на компанию и как красиво подать.
Хамон на хамонере — настоящее украшение новогоднего стола: гости сами нарезают ломтики, а ритуал нарезки становится частью праздника. Рассказываем, какой хамон выбрать, сколько брать и как подать.
Какой формат выбрать
- Хамон на кости — для большой компании и долгих праздников. Нужны хамонера и длинный нож. Если нога кажется слишком большой, возьмите палету — переднюю ногу поменьше.
- Мини-набор — кусок хамона около 1 кг с подставкой и ножом. Тот же эффект на столе, но для небольшой компании.
- Хамон без кости — удобно нарезать на доске.
- Нарезка — самый простой вариант: открыть и выложить на тарелку.
Серрано или Иберико
Серрано — понятный и сбалансированный вкус, который нравится большинству гостей. Иберико — более нежный, мраморный и насыщенный: для ценителей и особого повода. Подробное сравнение — в статье «Хамон Иберико и Серрано».
Сколько хамона брать
Ориентируйтесь на формат застолья: как закуска среди других блюд хамона нужно немного — несколько тонких ломтиков на человека. Если хамон — главная закуска вечера, берите с запасом. Нога на кости весит 6–8 кг, но часть веса приходится на кость, корку и жир, поэтому её хватает не на один праздник. Если сомневаетесь, позвоните нам — поможем рассчитать под число гостей.
Как подать
- Установите хамонеру на устойчивую поверхность и снимите корку с участка, который будете нарезать. Как это сделать — в инструкции «Как нарезать хамон на кости».
- Режьте тонкие небольшие ломтики прямо перед подачей и выкладывайте на тарелку в один слой.
- Нарезку достаньте из холодильника заранее, чтобы жир стал прозрачным, а аромат раскрылся.
С чем сочетать на новогоднем столе
Рядом с хамоном поставьте Манчего и пармезан, оливки, гриссини, дыню или инжир. Из напитков подойдут красное вино, херес, кава или шампанское. Ещё идеи — в статьях «С чем едят хамон» и «Салат с хамоном».
Хамон в подарок на Новый год
Хамон на кости в деревянном ящике, мини-набор или подарочная корзина — беспроигрышный подарок коллегам, партнёрам и близким. Больше идей — в статье «Что подарить гурману».
Закажите заранее
В декабре спрос на хамон и подарочные наборы растёт, поэтому лучше оформить заказ заранее. По Москве доставляем в день заказа, есть срочная доставка за 3 часа; в регионы — СДЭК. Подробнее — на странице «Доставка».
