С чем едят хамон: лучшие сочетания
Дыня, инжир, манчего, хлеб с томатом и бокал вина — лучшие сочетания для хамона и идеи подачи дома.
Хороший хамон вкусен сам по себе — тонкими ломтиками при комнатной температуре. Но правильная компания делает его ещё ярче. Собрали проверенные сочетания.
Классика Испании
- Хлеб с томатом (pan con tomate) — поджаренный хлеб натирают спелым томатом, сбрызгивают оливковым маслом и кладут сверху ломтик хамона.
- Сыр манчего — испанский овечий сыр с ореховым вкусом. Хамон и манчего — самая известная пара испанских тапас.
- Оливки — зелёные и чёрные оливки оттеняют солоноватый вкус хамона.
- Гриссини — ломтик хамона, обёрнутый вокруг хлебной палочки, — быстрая закуска к аперитиву: гриссини.
Фрукты
- Дыня — сладкая дыня и солёный хамон — классический контраст.
- Инжир — свежий или вяленый, особенно с козьим сыром.
- Груша, персик, виноград — для лёгких летних закусок и салатов.
Сыры
Кроме манчего, к хамону подойдут пармезан, козьи сыры, моцарелла и буррата. Как собрать красивую тарелку — в статье «Сырная тарелка: как собрать и оформить».
Горячие блюда
- Яичница или омлет с кусочками хамона.
- Паста: хамон добавляют в конце, чтобы он не пересох.
- Спаржа или зелёная фасоль, завёрнутые в ломтики хамона.
Напитки
К Серрано подойдут сухое белое вино, херес фино и лёгкие красные вина. К выдержанному Иберико — красное вино средней насыщенности или херес. Хамон хорош и с холодным пивом.
Как подавать
- Достаньте хамон из холодильника за 20–30 минут до подачи.
- Раскладывайте ломтики в один слой, не стопкой.
- Не добавляйте соусы — они перебивают вкус.
Рецепты — в статье «Салат с хамоном: 5 рецептов». Выбрать хамон — в разделе испанский хамон.
