- 300 г
- 400 г
- 500 г
- 600 г
- 700 г
- 800 г
- 1 кг
в день заказа
Сыр Камбоцола Classic — мягкий немецкий сыр с двойной плесенью: снаружи белая бархатистая корочка, как у камамбера, внутри — голубые прожилки, как у горгонзолы. Само название сложено из этих двух слов: CAMembert + gorgonZOLA.
Камбоцолу делает сыроварня Käserei Champignon из Баварии. В сырную массу добавляют сливки, поэтому сыр получается очень нежным и маслянистым, а голубая плесень звучит мягко — без резкой остроты, которой иногда пугают классические голубые сыры. Это хороший сыр для первого знакомства с плесенью и любимец тех, кто уже давно её ценит.
- Молоко: коровье, пастеризованное, со сливками
- Страна: Германия
- Производитель: Käserei Champignon
- Плесень: белая корочка и голубые прожилки (Penicillium roqueforti)
- Текстура: мягкая, кремовая
- Жирность: 70% в сухом веществе
- Фасовка: режем кусок от 300 г до 1 кг — вес выбирается в карточке
- Хранение: в холодильнике при +4…+8 °C
Как подавать
Достаньте сыр из холодильника за 30–40 минут до подачи — при комнатной температуре он раскрывает сливочный вкус. Камбоцолу едят вместе с корочкой. Она отлично смотрится на сырной тарелке рядом с грушей, инжиром, виноградом, грецкими орехами и мёдом, хороша на тёплом багете, а ещё быстро тает в сливочном соусе к пасте или стейку.
К вину: полусладкий рислинг, гевюрцтраминер, сотерн или портвейн — сладость красиво оттеняет голубую плесень.
Если любите сыры с плесенью, загляните в разделы сыры с голубой плесенью и сыры с белой плесенью, а в статье «Сыр с голубой плесенью: виды и с чем есть» рассказываем, чем отличаются горгонзола, рокфор и другие голубые сыры.
Подробнее о новинке — в нашей статье «Камбоцола Classic: что за сыр и с чем подавать».
